双皮奶的制作方法

3、等牛奶稍凉后，掀起奶皮一角，把牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中搅拌均匀（注意：不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层），再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。